關(guān)鍵詞：蛋白、微流變、粘彈性信息、溫度變性

動態(tài)光散射微流變是通過動態(tài)光散射得到示蹤粒子的均方位移MSD來得到溶液流變學(xué)信息的技術(shù)，可以用來檢測中低粘度高分子溶液體系、蛋白溶液、凝膠體系，在這種體系中示蹤粒子可以具有明顯位移。相對于機(jī)械流變技術(shù)，微流變的檢測過程和數(shù)據(jù)處理直接快速，可以得到高頻下樣品的粘彈性信息。

BSA蛋白加熱變性示意圖

在這個應(yīng)用報告中，使用丹東百特公司出品的BeNano 180 Zeta 納米粒度及 Zeta電位分析儀檢測了不同BSA樣品。BSA溶液在低溫條件下分散較好，在加熱過程中會發(fā)生熱變性，生成蛋白質(zhì)團(tuán)聚物，從而極大的改變?nèi)芤盒再|(zhì)。我們通過BeNano微流變技術(shù)檢測了BSA溶液不同溫度下的粘彈性信息。

原理

動態(tài)光散射微流變中加入粒徑范圍在0.3-2.0μm的膠體顆粒作為示蹤粒子。這些示蹤粒子的運(yùn)動方式反映了周圍環(huán)境的流變學(xué)性質(zhì)。對于純粘性流體樣品（牛頓流體），示蹤粒子在整個樣品環(huán)境中自由擴(kuò)散，顆粒的均方位移MSD隨時間線性增加。

其中D為顆粒的擴(kuò)散系數(shù)，通過帶入標(biāo)準(zhǔn)Stokes-Einstein方程：

其中R(h)是示蹤粒子的半徑，便可以得到MSD與粘度之間的關(guān)系：

通過擬合MSD隨時間的曲線，即可得到牛頓流體的粘度